精品久久婷婷免费视频,中文字幕人妻熟女少妇电影网,国产一二三区av福利,高清视频欧美日韩一区二区,网友自拍亚洲视频在线第一页,日韩av在线手机免费观看,亚洲精品乱码久久久久久久久久久,国产看看少妇人妻av,ysl圆管推荐蜜桃色

  本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出。

  本標(biāo)準(zhǔn)由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

  本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、四川宜賓五糧液集團(tuán)有限公司、瀘州老窖股份有限公司、中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠、山東景芝酒業(yè)股份有限公司、北京中防昊通防偽科技中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：熊正河、郭新光、鐘其頂、陳林、張宿義、汪地強(qiáng)、康健、李懷民、趙德義、劉鳳翔、許德富、王莉、李建峰、李蘭英、來安貴、王繼坤。

 

白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房與設(shè)施、設(shè)備與工器具、人員管理與培訓(xùn)、物料控制與管理、加工過程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品儲存和運(yùn)輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回以及產(chǎn)品信息和產(chǎn)品宣傳等方面的基本要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于白酒企業(yè)的設(shè)計(jì)、建造（改擴(kuò)建）、生產(chǎn)管理及質(zhì)量管理。

 

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2715    糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2757    蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 5749    生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 10343    食用酒精

GB 10344    預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

GB/T 15109   白酒工業(yè)術(shù)語

 

3.術(shù)語和定義

GB/T  15109中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1  白酒  Chinese spirits

以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

 

4.廠區(qū)環(huán)境

4.1  工廠應(yīng)建在水源充足，無有害氣體、煙霧、沙塵等污染物和其他危及白酒生產(chǎn)安全衛(wèi)生的地區(qū)。

4.2  廠區(qū)環(huán)境應(yīng)隨時保持清潔，廠區(qū)道路應(yīng)鋪設(shè)硬化路面，空地應(yīng)綠化。

4.3  廠區(qū)內(nèi)應(yīng)無不良?xì)馕?、有害（毒）氣體或其他有礙衛(wèi)生的設(shè)施，否則應(yīng)有相應(yīng)的控制措施。

4.4  廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與攜帶禽、畜及其他寵物（守護(hù)用犬除外，但應(yīng)嚴(yán)格管理，不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域或接觸物料）。

4.5  廠區(qū)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相匹配的供、排水系統(tǒng)，排水道應(yīng)通暢，不應(yīng)有嚴(yán)重積水、滲漏、淤泥、污穢、破損。

4.6  生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域隔離。

 

5.廠房與設(shè)施

5.1  廠房與場地

5.1.1  廠房建筑、設(shè)備應(yīng)按照白酒生產(chǎn)工藝流程合理布局，能滿足生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生管理、設(shè)備維修的要求，人流、物流設(shè)置合理，避免交叉污染。

5.1.2  廠房和設(shè)施應(yīng)有足夠空間，以便有秩序地放置設(shè)備和物料。廠房內(nèi)設(shè)備與設(shè)備之間或設(shè)備與墻壁之間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)木嚯x，便于員工通行和維修。

5.1.3  廠房設(shè)計(jì)和設(shè)施應(yīng)符合國家消防法規(guī)要求，配備有消防設(shè)施。

5.1.4  電源應(yīng)有接地線和漏、斷電防護(hù)系統(tǒng)，不同電壓的電源應(yīng)明顯標(biāo)示。

5.1.5  原酒貯存、灌裝及成品酒儲存區(qū)域，應(yīng)嚴(yán)禁煙火，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，并采用防爆型機(jī)電和照明設(shè)施。

5.2  衛(wèi)生設(shè)施與控制

5.2.1  根據(jù)潔凈程度要求，對廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)車間和公共場所實(shí)行分級衛(wèi)生管理。

5.2.2  物料管道和生產(chǎn)車間地面應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘露燃芭潘到y(tǒng)，車間污水應(yīng)遵循從高清潔區(qū)向低清潔區(qū)排放的原則。

5.2.3  生產(chǎn)車間及儲存場所應(yīng)保持通風(fēng)良好，必要時配備換氣設(shè)施。

5.2.4  灌裝車間地面應(yīng)使用易清洗、消毒的材料鋪設(shè)，墻壁和天花板應(yīng)有防霉措施，防止霉菌生長。

5.2.5  廁所應(yīng)設(shè)于較方便的地點(diǎn)，并與生產(chǎn)場所保持一定距離，其數(shù)量應(yīng)能滿足員工使用。廁所門窗不應(yīng)直接開向生產(chǎn)車間，應(yīng)采用沖水式廁所。廁所采光、排氣良好。

5.2.6  所有區(qū)域都應(yīng)提供充足的照明或自然光，以便于操作及維護(hù)。

5.2.7  企業(yè)應(yīng)注重環(huán)境保護(hù)，有“三廢”處理措施，“三廢”的排放應(yīng)符合國家或地方排放標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵白酒企業(yè)對酒糟進(jìn)行綜合利用。

 

6.設(shè)備與工器具

6.1  生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備基本的白酒生產(chǎn)設(shè)備和分析檢測設(shè)備。

6.2  設(shè)備和工器具應(yīng)符合生產(chǎn)要求，易于清洗、必要時可消毒或滅菌，便于生產(chǎn)操作、維修和保養(yǎng)，并能減少污染。

6.3  凡與原輔料、半成品和成品直接接觸的機(jī)械設(shè)備、容器、管道和工具器等，均應(yīng)采用無毒、易清洗、無異味及不與其起化學(xué)反應(yīng)的材料制作。

6.4  設(shè)備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對料液或容器造成污染。

6.5  與設(shè)備連接的主要固定管道應(yīng)標(biāo)明管內(nèi)物料名稱及流向。

6.6  用于生產(chǎn)及檢驗(yàn)、試驗(yàn)的儀器、裝置、儀表、量具、衡器等，其適用范圍和精密度應(yīng)符合生產(chǎn)和檢驗(yàn)要求，有明顯的合格標(biāo)志。

6.7  生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證，維修、保養(yǎng)的措施不得影響產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)有使用、維修、保養(yǎng)、校驗(yàn)記錄，并由專人管理。

6.8  應(yīng)保存現(xiàn)有設(shè)備及其布置的圖紙。

 

7.人員管理與培訓(xùn)

7.1  總體要求

7.1.1  從事白酒生產(chǎn)的人員應(yīng)身體健康，須持有有效健康證。

7.1.2  企業(yè)應(yīng)根據(jù)崗位需要配備與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的專業(yè)人員。

7.2  衛(wèi)生管理

7.2.1  應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，防止污染。

7.2.2  進(jìn)入灌裝車間前，應(yīng)穿戴整潔工作服，并保持雙手潔凈。

7.2.3  工作期間不得有抽煙、飲食、飲酒或其他有礙生產(chǎn)操作的行為。

7.2.4  生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品。

7.2.5  制定參觀人員衛(wèi)生管理制度，設(shè)立參觀設(shè)施，若進(jìn)人生產(chǎn)場所應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

7.3  教育與培訓(xùn)

7.3.1  企業(yè)應(yīng)建立各級人員的培訓(xùn)制度，以確保員工具備相應(yīng)崗位所需技能水平。

7.3.2  新進(jìn)人員應(yīng)進(jìn)行崗前培訓(xùn)，合格后方可上崗工作。

7.3.3  應(yīng)定期對員工進(jìn)行白酒生產(chǎn)和安全理論知識培訓(xùn)，并對培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。

7.3.4  培訓(xùn)應(yīng)有記錄，并存檔。

 

8.物料控制與管理

8.1  物料采購與安全控制

8.1.1  與生產(chǎn)相關(guān)的原輔料、加工助劑、添加劑及包裝材料等應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝技術(shù)要求，并符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的要求，國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋到的，應(yīng)建立企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

8.1.2  應(yīng)選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好的供應(yīng)商采購原輔材料，建立對物料供貨商的定期評價及追蹤管理制度，制定原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，并確保實(shí)施。

8.1.3  每批物料需向供應(yīng)商索證，經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)、驗(yàn)證合格后，方可進(jìn)廠使用。糧食原料應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。

8.1.4  檢驗(yàn)合格的原料應(yīng)以“先進(jìn)先用”為原則，如經(jīng)長期儲存，使用前應(yīng)重新檢驗(yàn)。

8.1.5  釀造用水應(yīng)符合GB 5749的有關(guān)規(guī)定，每年至少一次委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。

8.1.6  應(yīng)制定物料的接收、檢驗(yàn)、儲存、運(yùn)輸以及文件化的不合格處理程序。

8.2  物料儲存

根據(jù)物料的物理、化學(xué)特性．選擇合適的儲存條件分別儲存，并對物料的品種和質(zhì)量狀態(tài)做出標(biāo)志。

倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，具備防潮、防鼠、防蟲等措施。

 

9.加工過程控制

9.1  總體要求

9.1.1  應(yīng)制定生產(chǎn)和衛(wèi)生操作規(guī)程，由專人負(fù)責(zé)管理。生產(chǎn)過程應(yīng)做好記錄，并規(guī)定記錄存留時間，負(fù)責(zé)人需定期對記錄進(jìn)行審核。

9.1.2  與原料、半成品和成品接觸的儀器設(shè)備、容器、管道、接口、閥門等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并采取有效的防污染措施。

9.2  配料

9.2.1  生產(chǎn)酒及制曲用的原輔料，投產(chǎn)前應(yīng)經(jīng)過檢驗(yàn)篩選，嚴(yán)禁使用變質(zhì)、受污染的原輔料。

9.2.2  原輔料配比應(yīng)按生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行，實(shí)際操作應(yīng)作書面記錄。

9.3  制曲

9.3.1  應(yīng)建立制曲工藝規(guī)程和操作規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行。

9.3.2  制曲車間的設(shè)備、墻壁及地面應(yīng)符合制曲工藝要求；原料拌和前的場地、踩曲場及曲模等應(yīng)打掃沖洗干凈，以減少有害雜菌的侵染。

9.3.3  在制曲和曲塊儲存過程中應(yīng)采取相應(yīng)措施防止再次發(fā)酵、霉變和減輕酒曲害蟲。

9.4  釀酒

9.4.1  釀酒過程應(yīng)符合工藝規(guī)程要求，對發(fā)酵過程關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行有效監(jiān)控，防止發(fā)酵異?；蛟馐芪廴?。

9.4.2  釀酒的發(fā)酵窖、池、缸、桶以及設(shè)備、工器具應(yīng)根據(jù)特定工藝技術(shù)要求進(jìn)行清理，去除不應(yīng)有的殘留物后．方可進(jìn)行白酒發(fā)酵。液態(tài)法釀酒發(fā)酵容器，須清洗消毒，防止發(fā)酵污染。

9.4.3  白酒蒸餾應(yīng)嚴(yán)格掌握量質(zhì)摘酒，并采取適當(dāng)?shù)恼麴s排雜措施，產(chǎn)品應(yīng)符合GB 2757衛(wèi)生要求。

9.4.4  液態(tài)法白酒使用的食用酒精應(yīng)符合GB 10343要求。

9.5原酒貯存

9.5.1  半成品、原酒的貯存條件應(yīng)符合相關(guān)工藝要求和消防要求。

9.5.2  原酒貯存過程中，應(yīng)對每罐（缸）原酒進(jìn)行明碼編號，對入庫酒的生產(chǎn)日期、批次、入庫時間、入庫量、酒度、酒質(zhì)以及提取此罐（缸）原酒的時間、數(shù)量、勾兌成品酒的批次等有關(guān)操作做詳細(xì)記錄，以確保

原酒信息的可追溯性。

9.5.3  原酒應(yīng)按等級分別貯存，并記錄原酒名稱、酒度、等級、生產(chǎn)日期等詳細(xì)信息。

9.5.4  酒庫應(yīng)經(jīng)常清理查看，保持安全、整潔。

9.6  過濾、勾兌

9.6.1  濾酒車間的墻壁、地面以及設(shè)備、工器具、管道應(yīng)保持清潔。

9.6.2  助濾劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，妥善保管，防止污染。

9.6.3  加漿用水應(yīng)符合GB 5749的要求。

9.7  灌裝

9.7.1  制定灌裝工序操作規(guī)程，對實(shí)際操作進(jìn)行記錄，由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人審核。

9.7.2  包裝容器使用前應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可使用。

9.7.3  灌裝前應(yīng)對包裝容器進(jìn)行徹底清洗。清洗后的容器應(yīng)及時使用，以免受污染。

9.7.4  灌裝好的半成品酒，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)及時壓蓋（封裝），封裝質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

9.7.5  灌裝后的瓶酒應(yīng)進(jìn)行燈光檢測，燈檢人員工作一定時間后應(yīng)調(diào)換工種或休息一段時間。

9.7.6  保持灌酒區(qū)域的潔凈，使之符合生產(chǎn)規(guī)定要求。

9.7.7  應(yīng)定時對灌裝機(jī)進(jìn)行清洗、檢驗(yàn)、維護(hù)．防止污染。

 

10質(zhì)量管理

10.1  總體要求

10.1.1  企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和人員，進(jìn)行全面質(zhì)量管理。

10.1.2  應(yīng)制定質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)涉及：人員要求、設(shè)備使用、物料采購、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)環(huán)境要求、產(chǎn)品分析檢測等方面內(nèi)容，經(jīng)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)確認(rèn)后實(shí)施。

10.2  檢測與質(zhì)量控制

10.2.1  生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)室，配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗(yàn)人員。

10.2.2  應(yīng)具備一定的檢驗(yàn)設(shè)備，對物料、半成品和成品進(jìn)行檢測。檢驗(yàn)設(shè)備的精確度和靈敏度符合有關(guān)檢驗(yàn)要求。

10.2.3  企業(yè)的質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)白酒生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理和檢驗(yàn)，獨(dú)立行使質(zhì)量檢測權(quán)和合格判定權(quán)。

10.3  生產(chǎn)過程質(zhì)量控制

10.3.1  應(yīng)找出生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制定相應(yīng)控制措施，包括：檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法等，并做好執(zhí)行記錄。

10.3.2  應(yīng)檢查設(shè)備使用前是否保持清潔，并處于正常狀態(tài)。

10.3.3  生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理結(jié)果若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應(yīng)迅速追查原因并及時處置。不合格品應(yīng)按不合格程序處置，并如實(shí)記錄。

10.4  成品質(zhì)量管理

10.4.1  應(yīng)按照國家、行業(yè)或企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定成品檢驗(yàn)項(xiàng)目，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法。

10.4.2  應(yīng)制定成品留樣保存計(jì)劃，每批成品應(yīng)留樣，并規(guī)定留樣保存時間。

10.4.3  每批成品應(yīng)經(jīng)質(zhì)量部門檢驗(yàn)，白酒成品應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不合格品不得出廠。

10.5  儀器與設(shè)備校準(zhǔn)

10.5.1  依據(jù)國家或行業(yè)相關(guān)計(jì)量規(guī)定對檢測儀器進(jìn)行定期校準(zhǔn)，并做好記錄。

10.5.2  在沒有國家或行業(yè)測量設(shè)備校準(zhǔn)方法時，企業(yè)可制定校準(zhǔn)檢驗(yàn)規(guī)程，以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)形式發(fā)布和實(shí)

施，以滿足測量設(shè)備檢修的需要。

 

11.衛(wèi)生管理

11.1  總體要求

11.1.1  企業(yè)應(yīng)設(shè)置專門的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職衛(wèi)生管理人員。

11.1.2  制定企業(yè)衛(wèi)生管理制度，宣傳和貫徹企業(yè)衛(wèi)生規(guī)章，監(jiān)督、檢查實(shí)際執(zhí)行情況，組織衛(wèi)生宣傳教育工作，培訓(xùn)有關(guān)人員，定期組織本企業(yè)人員的健康檢查和管理，確保白酒企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量安全。

11.2  維修、保養(yǎng)

    應(yīng)建立設(shè)備、工具器和衛(wèi)生設(shè)施維修保養(yǎng)制度，定期檢查、維修，杜絕隱患。

11.3  清洗

11.3.1  應(yīng)制定有效的清洗制度，以確保生產(chǎn)場所、設(shè)備管路清潔衛(wèi)生，防止污染。

11.3.2  使用清洗劑時，應(yīng)采取防護(hù)措施，防止人身傷害和白酒污染。

11.4  除蟲、滅害

    廠區(qū)應(yīng)制定病蟲害防治計(jì)劃，包括防治方法、防治區(qū)域等，定期或在必要時進(jìn)行除蟲滅害工作，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和孳生。

11.5  化學(xué)品管理

11.5.1  清洗劑、消毒劑以及其他有毒化學(xué)品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“危害品”字樣，估存于專門庫房或柜櫥內(nèi)；對“劇毒品”實(shí)施雙人雙鎖專人保管、發(fā)放、回收，建立嚴(yán)格管理制度。

11.5.2  化學(xué)品應(yīng)由經(jīng)培訓(xùn)的人員按照說明進(jìn)行使用，防止使用過程中環(huán)境污染和人身中毒。

11.5.3  除衛(wèi)生和工藝需要，均不應(yīng)在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染產(chǎn)品的化學(xué)品。

11.6  衛(wèi)生設(shè)施管理

    更衣室、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)有人員管理，并保持良好狀態(tài)。

11.7  工作服管理

11.7.1  根據(jù)不同工序配備工作服（包括工作衣、褲、帽、鞋、靴等），必要時還應(yīng)為某些工序（種）配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。

11.7.2  工作服應(yīng)有清洗保潔制度。工作服應(yīng)定期更換，保持整潔。

 

12.成品的儲存和運(yùn)輸

12.1  成品（預(yù)包裝產(chǎn)品）的儲存環(huán)境和運(yùn)輸應(yīng)避免日光直射、雨淋、冰凍和撞擊。

12.2  成品應(yīng)按生產(chǎn)日期、品名、包裝形式及批號分別碼放，加以適當(dāng)標(biāo)示，并做記錄。

12.3  為確保成品質(zhì)量和儲存、運(yùn)輸過程安全，應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定儲存和運(yùn)輸。應(yīng)定期查看，如有異常情況，及早處理。

12.4  每批成品應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)，符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，方可出庫，并遵循“先進(jìn)先出”的原則。

12.5  成品的儲存應(yīng)有記錄，成品應(yīng)做進(jìn)出庫記錄。內(nèi)容應(yīng)包括批號、出庫時間、地點(diǎn)、對象、數(shù)量等，便子質(zhì)量追蹤。

12.6  裝卸時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁與有腐蝕、有毒、有害的物品一起放置。

 

13.文件和記錄

13.1  總體要求

    企業(yè)應(yīng)保證所有文件和記錄及時歸檔，記錄信息真實(shí)、準(zhǔn)確、詳細(xì)。

13.2  生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理的各項(xiàng)制度和記錄

13.2.1  應(yīng)有廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、檢修等制度和記錄。

13.2.2  應(yīng)有物料驗(yàn)收、生產(chǎn)操作、檢驗(yàn)、發(fā)放、成品銷售和用戶投訴等制度和記錄。

13.2.3  應(yīng)有不合格品管理、物料退庫和報(bào)廢、緊急情況處理等制度和記錄。

13.2.4  應(yīng)有環(huán)境、廠房、設(shè)備、人員等衛(wèi)生管理制度和記錄。

13.2.5  應(yīng)有本標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等制度和記錄。

13.3  生產(chǎn)管理文件

13.3.1  應(yīng)有文件化的工藝文件及操作規(guī)程。

13.3.2  應(yīng)有批生產(chǎn)記錄，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班組、檢驗(yàn)員編號和復(fù)核者的簽名、有關(guān)操作與設(shè)備、相關(guān)生產(chǎn)階段的產(chǎn)品數(shù)量、物料平衡的計(jì)算、生產(chǎn)過程的控制記錄及特殊問題記錄。

13.4  質(zhì)量管理文件

13.4.1  應(yīng)有物料、中間產(chǎn)品和成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其檢驗(yàn)操作規(guī)程。

13.4.2  應(yīng)有批檢驗(yàn)記錄。

13.5  文件的起草、修訂、審批、保管

    應(yīng)建立文件的起草、修訂審查、批準(zhǔn)、撤銷、印制及保管的管理制度。分發(fā)、使用的文件應(yīng)為批準(zhǔn)的現(xiàn)行文本。已撤銷和過時的文件除留檔備查外，木應(yīng)在工作現(xiàn)場出現(xiàn)。

13.6  生產(chǎn)管理文件和質(zhì)量管理文件的編制要求

13.6.1  文件的標(biāo)題應(yīng)能清楚地說明文件的性質(zhì)。

13.6.2  各類文件應(yīng)有便于識別其文本、類別的系統(tǒng)編碼和日期。

13.6.3  文件使用的語言應(yīng)確切、易懂。

13.6.4  填寫數(shù)據(jù)時應(yīng)有足夠的空格。

13.6.5  文件制定、審查和批準(zhǔn)的責(zé)任應(yīng)明確，并有責(zé)任人簽名。

 

14.投訴處理與產(chǎn)品召回

14.1  每批成品均應(yīng)有銷售記錄。根據(jù)銷售記錄追溯每批白酒售出情況，必要時應(yīng)能及時全部追回。

14.2  銷售記錄應(yīng)保存至酒有效期后一年。未規(guī)定有效期的酒，銷售記錄至少應(yīng)保存三年。

14.3  企業(yè)應(yīng)建立不良反應(yīng)監(jiān)察報(bào)告制度，對用戶的質(zhì)量投訴和不良反應(yīng)應(yīng)詳細(xì)記錄和調(diào)查處理，若出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督管理部門報(bào)告。

14.4  應(yīng)有書面文件規(guī)定何種情況下應(yīng)考慮召回產(chǎn)品，并根據(jù)危害程度，建立召回產(chǎn)品分類、處置及報(bào)

告制度。

14.5  召回程序應(yīng)規(guī)定參與評估的人員、啟動召回的方法、召回通知到的對象以及召回后產(chǎn)品的處理方法。

14.6  應(yīng)定期進(jìn)行模擬召回訓(xùn)練，并記錄存檔。

14.7  鼓勵企業(yè)建立產(chǎn)品信息化管理程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管理。

 

15.產(chǎn)品信息與產(chǎn)品宣傳

15.1  產(chǎn)品信息

    所有自酒產(chǎn)品都應(yīng)具有或提供充分的產(chǎn)品信息，預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 10344的有關(guān)規(guī)宗，以便經(jīng)營者或消費(fèi)者能夠安全、正確地對產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、儲存、使用和溯源。

15.2  對消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)

    加強(qiáng)健康教育應(yīng)包括產(chǎn)品安全常識，應(yīng)能使消費(fèi)者認(rèn)識到白酒產(chǎn)品信息的重要性，并能夠按照產(chǎn)品說明健康消費(fèi)。